1.乌鸡冼净准备好；
2.所有配料洗净；
3.乌鸡斩大件；
4.锅内坐水，烧开后放入乌鸡焯掉血水；
5.把焯过水的乌鸡移到沙锅里，放入姜片；
6.接着放入所有配料，大火烧开转小火煲60分钟；
7.最后放入枸杞，再煲5分钟即可，喝前调味。
8.成品
1、焯过水的乌鸡移到沙锅时，锅里应注入热水，避免乌鸡肉质收缩，不利于营养充分发挥；
2、汤煲好关火后再放盐调味，如果在煲汤过程中放盐，会导致蛋白质凝固，无法完全分解，营养全被破坏；
3、煲汤要一次性加足水，如果实在需要中途加水的，最好加热水，加冷水也会导致蛋白质凝固，鲜味也无法完全释出。
